Nuestro último día en Madrid nos llevó a visitar el museo Sorolla y, posteriormente, a comer al cercano restaurante Agárimo. Este lugar tiene raíces gallegas, pero cuenta con un chef joven que da un giro moderno a los platos tradicionales. La verdad, el gran imán fue la famosa tortilla de manitas, de la que tanto se ha escrito y hablado en las redes.
Fue una comida para 2 personas y pedimos todo a compartir
💶 El coste de esta comida fue de 44,5€ por persona todo incluido y de 35€ por persona sin incluir las bebidas (vino, agua, cafés, cervezas, refrescos, copas…).
🍴 Con el servicio de pan y mientras esperábamos los primeros platos, nos trajeron una mantequilla de grelos que nos pareció sencillamente deliciosa, casi como si la hubieran hecho con un toque de magia gallega.
🍴 Lo siguiente que pedimos fueron unas ostras con salsa de pollo asado. Estaban buenas, pero en realidad deberíamos pensar en ir al psicólogo para averiguar por que siempre pedimos ostras con distintas salsas, cuando lo que de verdad nos gusta son al natural y con unas gotas de limón. Para los aficionados a las otras tuneadas es recomendable.
🍴 A continuación vinieron dos croquetas de pollo en escabeche. Originales y muy ricas.
🍴 Después vino la célebre tortilla de manitas. Aquí es donde las expectativas nos jugaron una mala pasada; tras tanta publicidad, esperábamos un plato que nos dejara sin palabras y nos encontramos con una buena tortilla, que es mucho pero… . Personalmente, esperaba más sabor y tropezones de manitas, pero no se notaban demasiado.
🍴 Corvina con salsa de cocido y repollo encurtido. Pedimos este plato un poco por completar la comida de una manera ligera, ya que esa noche teníamos cena con unos amigos. Y de repente, ¡oh gran sorpresa!, nos encontramos con un plato magnífico que nos llenó de felicidad y nos dio una razón más para volver a este restaurante. Magnifica la corvina como producto y fantástica la combinación de su sabor con la salsa de cocido y ese puntito de vinagre que daba el encurtido.
🍰 De postre, buscamos algo ligero y nos ofrecieron fresas en escabeche con helado y nata. El plato estaba excelente, aunque la cantidad de fresas nos pareció escasa en comparación con el helado y la nata. Al final, nos quedamos con helado porque las fresas desaparecieron demasiado rápido. Si el plato se llama “fresas con algo”, las fresas deberían ser el componente principal.
🗨 Después de varios restaurantes a lo largo de este año en los que he probado distintos escabeches y encurtidos, me indica que esta técnica se está poniendo de moda y la verdad es que me alegro mucho, porque es capaz de dar unos resultados magníficos y más ahora con la cantidad de vinagres de calidad que ofrece el mercado.
🗨 La tortilla de manitas está muy buena, pero desde luego no estaría en mi top, hay otras muchas tortillas en Madrid que a mí personalmente me gustan más.
🗨 El servicio estupendo, ya que nos supo aconsejar magníficamente sobre qué pedir y sobre todo sobre las cantidades a pedir, lo que nos permitió salir del restaurante bien comidos, nada pesados y muy satisfechos.
