Los gigantescos filetes empanados de moda
Quedamos con Isaac y Olga en Fismuler dada la proximidad al estanco de nuestra compañera de mesa. A pesar que habíamos reservado con bastante antelación nos sentaron en una mesa cuadrada en la parte central de la sala que para 4 resulta un tanto pequeña, aunque muy adecuada para dos o tres personas.
La persona que nos atendió nos aconsejo o bien pedir dos entradas y dos de sus escalopes empanados o bien pedir solo uno y pedir algún entrada más; nos decantamos por la primera opción.
Fue una comida para 4 personas y pedimos todo a compartir.
💶 El coste de esta comida fue de 32€ por persona todo incluido y de 24€ por persona sin incluir las bebidas (vino, agua, cafés, cervezas, refrescos, copas…).
🍴 Mientras esperábamos la llegada de la persona que faltaba nos trajeron una especie de carpaccio de carne, mantequilla y pan (4×2,75€). Todo rico y alegra comprobar cómo se empieza a cuidar el pan en los restaurantes con un poco de clase.
🍴 Burrata (15€). Muy original servida con higos , tomate y crujiente de queso. Plato muy resultón que forma parte de la moda actual de la cocina.
🍴 Tortilla de bacalao (17€). Buen tamaño de ración, rica y jugosa aunque desde mi punto de vista el sabor del bacalao apenas existe. Para hacerla tan sabrosa ponen un extra (imagino) de huevo.
🍴 El famoso escalope empanado de fismuler (23€ cada uno). Hay que decir que la presentación es espectacular, llegan con un filete que se sale por los lados del plato, lo ponen en una bandeja con una serie de cazuelitas alrededor. Lo primero que hacen es coger un huevo pasado por agua, romperlo sobre el filete y extenderlo. A continuación añade un cebollino muy picado. Te lo ponen sobre la mesa y resulta espectacular.
Si hablamos del sabor ya es otra cosa, me pareció que es escalope está tan extendido y queda tan fino que apenas tiene sabor y le añaden el huevo porque sino el rebozado quedaría más seco que la mojama. No entiendo muy bien el éxito de este plato entre los críticos gastronómicos a no ser que lo que le den a los críticos séa otra cosa. Yo me quedo con los filetes empanados qué hacemos en casa.
🍰 Y de postre tomamos algo que podría definir como calzone de chocolate (7€). Si tiene chocolate está bueno, pero no fue más allá de eso.
🍷 Botella de La Montesa (19,50€)
🍷 Cerveza (3,80€)
🍷 Botella de agua 1L (3,25€)
🍷 Cerveza con limón (2,80€)
🗨 Encuentro las bebidas en general bastante subidas de precio. A pesar de lo anterior el precio final entra dentro de lo razonable.
🗨 El famoso escalope es ración suficiente para compartir entre 4.
🗨 Servicio muy atento.
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En plena calle Sagasta ha abierto este restaurante que en poco tiempo ha saltado a las portadas de los medios de comunicación. El sitio tiene una decoración difícil de definir y que yo calificaría como de posguerra (ver fotos): tras la guerra muchas personas no tenían medios para reparar viviendas y vivían con desconchones, sitios donde faltaba la pintura y muebles cutres.
En aquellos tiempos era el resultado de la falta de medios pero hoy en día me imagino que les habrá costado una pasta dejar las cosas así de rotas. Habrá a quién le guste el resultado final pero yo no estoy entre ellos.
Si vamos a lo que nos interesa qué es la gastronomía decir que Fismuler oferta un tipo de cocina que está muy de moda, intenta ser muy efectista y más que cocina propiamente dicha, es la mezcla de distintos ingredientes, cuidando de calidad eso sí, pues los precios que cobran les obligan a ello.
Carta de vinos que ofrece Fismuler es correcta con precios un poco elevados pero nada que llame la atención para la zona.
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➕ Buen servicio, muy profesional y lo que es mejor aún siempre con una sonrisa intentando que te sientas a gusto.
➖ La mala costumbre de cobrar por el pan (u otras cosas), que nadie ha pedido.
➖ La decoración puede ser opinable pero los baños son pocos para el número de personas que caben en el restaurante, no están bien y no es una opinión.
🗨 Se tecleas fismuler en google te quedarás alucinado con el número de entradas que tiene este restaurant y todos con palabras que lavan su cocina piso decoración. El restaurante es correcto en todos los sentidos y si se tercia no tengo ningún problema en volver, pero desde luego tanta alabanza no la vi justificada en modo alguno durante mi visita.
