Acabo de disfrutar de una grata experiencia en el restaurante #Azafran en Villarrobledo. No tengo claro si @teresa.azafran es una cocinera que siente pasión por los dulces o una pastelera que elabora cocina salada. Sus platos ahondan en las raíces manchegas con tanta delicadeza como esporádicos excesos. Sus menús (20 y 45€) son un ejemplo de equilibrio. No es extraño que la guía Michelin lo tenga en la relación de Bib Gourmand. Imprescindibles las croquetas de ajoarriero, el asadillo de pimientos manchego con huevo, y algunos de sus postres como los de coco y el arroz con leche con azafrán al caramelo. P6,5
Fuente Jose Carlos Capel
