En una entrevista, Roberto explicaba que de no haber sido cocinero le habría gustado ser arquitecto o diseñador. Desde luego que la gastronomía se habría perdido uno de los mejores chefs mexicanos del momento y su premiado Punto MX, el único estrella Michelin mexicano de España. En 2014 nació el hermano pequeño, Salón Cascabel, un restaurante disfrutón y desenfadado también en El Corte Inglés de Serrano. Carácter mexicano por todos los costados y una carta homenaje a sus platos más callejeros.
